農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 糧食堆放中具有堆放量大，可用機(jī)械作業(yè)和節(jié)省包裝費(fèi)用等優(yōu)點(diǎn)，對糧食的質(zhì)量要求較高，特別是糧食水分，必須掌握在安全水分以下的堆放方式是（）。

2 MP果蔬褐變主要是酶褐變，其發(fā)生需要底物、酶和（）三個(gè)條件。

3 按照果實(shí)的構(gòu)造特點(diǎn)，葡萄屬于（）。

4 果蔬干制的主要目的是。（）

5 果實(shí)中有機(jī)酸主要有（）。