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農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工單項選擇題每日一練(2019.01.24)

  • 單項選擇題

    下面的操作方法中不是果蔬原料預(yù)處理的是。()

    A.分級
    B.切分
    C.破碎
    D.包裝

  • 單項選擇題

    MP指的是()。

    A.單體速凍技術(shù)
    B.良好操作規(guī)范
    C.質(zhì)量安全
    D.最少加工處理

  • 單項選擇題

    ()是采用低量二氧化碳與低藥量兩者互補(bǔ)增效的作用,而取得殺蟲和抑菌效果的一種貯糧方法。

    A、“雙低”貯藏法
    B、低溫貯藏法
    C、氣調(diào)貯藏法
    D、通風(fēng)庫貯藏法

  • 單項選擇題

    MP果蔬褐變主要是酶褐變,其發(fā)生需要底物、酶和()三個條件。

    A.N
    B.O
    C.S
    D.F

  • 單項選擇題

    食品輻射保藏中所用到的γ射線能量最大不應(yīng)超過()

    A、5MeV
    B、10MeV
    C、5krad
    D、10krad

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