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食品化學礦物質判斷題每日一練(2019.03.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題必需礦物質元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。

參考答案：錯誤

2.判斷題肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來源。

參考答案：正確

3.判斷題礦物質在體內(nèi)能維持酸堿平衡。

參考答案：正確

4.判斷題加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。

參考答案：錯誤

5.判斷題除了C、H、O以外，其它元素都稱為礦物質，也稱無機質或灰分。

參考答案：錯誤