保健食品從業(yè)人員考試填空題每日一練(2019.11.14)

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1.填空題保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須具備有與所生產(chǎn)的保健食品相適應(yīng)的具有（）、（）、（）等相關(guān)專業(yè)知識(shí)的技術(shù)人員。其中專制技術(shù)人員的比例不低于職工總數(shù)的（）%。

參考答案：醫(yī)藥學(xué)；生物學(xué)；食品科學(xué)；5

2.填空題潔凈廠房所用的消毒劑應(yīng)建立（）制度以保證滅菌效果，地漏要有（），放有（）

參考答案：輪換；水封；消毒劑

3.填空題投料前生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施應(yīng)按工藝規(guī)程要求進(jìn)行（）或（），并有明顯的狀態(tài)標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)適應(yīng)能有效地防止交叉污染，容器的標(biāo)識(shí)應(yīng)（）、（），標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)能明確反映（）及（）的狀態(tài)。

參考答案：清場(chǎng)；清潔；明顯；牢固；容器；內(nèi)容物

4.填空題凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)（）審查確認(rèn)。對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給（），獲得保健食品（），可以使用保健食品標(biāo)志“小籃帽”。

參考答案：衛(wèi)生部；《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》；《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》

5.填空題潔凈區(qū)使用的消毒劑應(yīng)在（）配制，存放于原輔料暫存間，明顯作好標(biāo)志。萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)用的消毒液須在器具清洗間進(jìn)行（）后使用。

參考答案：潔凈區(qū)稱量間；無(wú)菌過(guò)濾