保健食品從業(yè)人員考試章節(jié)練習(2020.01.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1 保健食品生產(chǎn)企業(yè)應定期做產(chǎn)品（）實驗。

2.填空題生產(chǎn)區(qū)工作人員隨時注意保持個人清潔，做到“四勤”即勤（）、勤（）、勤（）和勤（）

參考答案：剪指甲；理頭發(fā)剃須；換衣；洗滌

3.填空題投料前生產(chǎn)場所及設備設施應按工藝規(guī)程要求進行（）或（），并有明顯的狀態(tài)標識。生產(chǎn)適應能有效地防止交叉污染，容器的標識應（）、（），標識內(nèi)容應能明確反映（）及（）的狀態(tài)。

參考答案：清場；清潔；明顯；牢固；容器；內(nèi)容物

4.填空題凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)（）審查確認。對審查合格的保健食品發(fā)給（），獲得保健食品（），可以使用保健食品標志“小籃帽”。

參考答案：衛(wèi)生部；《保健食品批準證書》；《保健食品批準證書》

5.填空題企業(yè)負責人及生產(chǎn)、品質(zhì)管理部門負責人應該接受（）級以上衛(wèi)生監(jiān)督部門培訓取得合格證明。

6 普通食品和保健食品的區(qū)別（）

7.問答題《保健食品注冊與備案管理辦法》的立法依據(jù)是什么？

參考答案：按照《中華人民共和國食品安全法》第74條、75條、76條、77條、78條、82條等相關規(guī)定，制定《保健食品注冊與備案管理...

8 保健食品生產(chǎn)企業(yè)從動、植物中提取的單一有效物質(zhì)或以生物、化學合成物為原料的，應索取該物質(zhì)的（）

9 在倉儲色標管理中，保健食品GMP規(guī)定黃色表示（）。

10 保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房內(nèi)安裝的下水道、洗手及其他衛(wèi)生清潔設施不得對保健食品的生產(chǎn)帶來（）