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發(fā)酵食品工藝學名詞解釋每日一練(2020.03.20)

來源：考試資料網

1.名詞解釋載體培養(yǎng)和兩步法液體深層培養(yǎng)

參考答案：載體培養(yǎng)：為達到提高菌體的目的，使菌體在合適的載體或支撐物上進行培養(yǎng)。
兩步法液體深層培養(yǎng)：菌體生長和產酶條件...

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2.名詞解釋二氧化碳固定化反應

參考答案：通過CO₂的固定反應來補充草酰乙酸，酶：磷酸烯醇丙酮酸（PEP）羧化酶，蘋果酸酶。二氧化碳在酶的作...

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3.名詞解釋泡沫

參考答案：泡沫是指氣體分散在少量液體中的一種體系。在這個體系中，分散相是氣體連續(xù)相是液體。

4.名詞解釋P---啟動子

參考答案：Promotor,有與RNA聚合酶結合的位點，可識別轉錄起始點的核苷酸序列。

5.名詞解釋呼吸臨界氧濃度

參考答案：在溶氧濃度低時，呼吸強度隨溶解氧濃度的增加而增加，當溶氧濃度達到某一值后，呼吸強度不再隨溶解氧濃度的增加而變化，此時的溶...

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