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水產(chǎn)學(xué)綜合練習(xí)不定項(xiàng)選擇每日一練(2020.03.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題什么是魚？

參考答案：

魚是終生生活于水中、用鰓呼吸、用鰭游泳的低等脊椎動物。

2.填空題魚貝類組織中（）主要是糖原和粘多糖。

參考答案：碳水化合物

3.問答題簡述凍結(jié)過程中，魚體溫度下降于時間的關(guān)系。

參考答案：在凍結(jié)過程中，魚體溫度的下降與時間的關(guān)系大致可分三個階段：
第一階段是魚體溫度從初溫降至凍結(jié)點(diǎn)，放出的是顯熱。...

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4.名詞解釋冷凍臭

參考答案：是由脂質(zhì)自動氧化而產(chǎn)生的醛類、酮類、醇類、酸類等揮發(fā)性物質(zhì)形成的。

5 下列不屬于海帶中含有成分的是（）

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