A.海蜇 B.海帶 C.海水 D.紫菜 E.海產(chǎn)品
A.水溫 B.蛋白質(zhì)含量 C.面粉質(zhì)量 D.靜置時間 E.淀粉性質(zhì)
A.攪打法 B.抓打法 C.抄拌法 D.調(diào)和法 E.攪和法
A.溶解流失 B.加熱損失 C.氧化損失 D.加堿損失 E.烹制損失
A、糯米年糕 B、艾窩窩 C、排叉兒 D、擘酥角
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