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臨床營養(yǎng)學(xué)名詞解釋每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋碳水化合物

參考答案：也稱糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物。可分為糖、寡糖和多糖。

2.名詞解釋礦物質(zhì)

參考答案：又稱無機鹽，是構(gòu)成人體組織和維持正常生理活動的重要物質(zhì)人體組織幾乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氫、氧、氮四種主要元...

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3.名詞解釋蛋白質(zhì)生物價

參考答案：是指蛋白質(zhì)吸收后被機體潴留的程度。生物價越高，該蛋白質(zhì)的利用率越高。