多項選擇題自助式服務多用于酒店（）。

A.宴會服務
B.咖啡廳早餐
C.午餐高峰期
D.晚餐
E.零點服務


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1.多項選擇題（）應幫助客人分派和剔骨。

A.湯
B.炒飯
C.炒面
D.整形的雞
E.整形的魚類

2.多項選擇題上菜的要領有（）。

A.仔細核對臺號、品名和分量，避免上錯菜
B.整理臺面，留出空間
C.先上菜肴，在上調(diào)味品
D.大圓桌上菜時，應將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至主人面前
E.報菜名，特色菜肴應做簡單介紹

3.多項選擇題常用開啟酒水瓶蓋的工具有（）。

A.開瓶刀
B.開塞鉆
C.扳手
D.螺絲刀

4.多項選擇題葡萄酒開瓶時要（）。

A.避免晃動瓶身
B.潤濕瓶塞
C.動作準確
D.動作敏捷
E.動作果斷

5.多項選擇題晶瑩美觀的各式酒杯可以（）

A.增添餐廳用餐的氣氛
B.美化餐臺
C.使酒水的特性得以更好的發(fā)揮
D.增加就餐樂趣
E.提升酒水口感