米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

常見的家禽有雞、鴨、鵝。

下列哪一種食材不是谷類？（）

蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。

薯類屬于什么菜類作物？（）

下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）

下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）

澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。

馬鈴薯又稱土豆、地蛋。