和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。