用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

國外把桂皮稱為“西桂”。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。