用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。