西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

國外把桂皮稱為“西桂”。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。