單項選擇題（）工作建立在菜單籌劃、餐廳經營主題確定的基礎上。
A.成本核算
B.評估反饋
C.設施設備規(guī)劃
D.原料采供
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）即從財務角度對餐飲經營進行監(jiān)督和控制，以便及時發(fā)現問題，對餐飲經營進行必要的調整，達到提高效益的目的。
A.成本核算
B.評估反饋
C.設施設備規(guī)劃
D.原料采供
2.單項選擇題下列選項中，屬于來訪服務內容的是（）。
A.退房前準備
B.離開時的送別
C.離開后檢查
D.辦理來訪登記手續(xù)
3.單項選擇題顧客入住飯店后，絕大部分的接待服務工作是在樓層完成的，這說明（）的接待服務是飯店服務的主體。
A.客房
B.餐廳
C.前廳
D.收銀處
4.單項選擇題（）的主要職能是負責回答顧客問詢，包括介紹飯店內服務項目、市內觀光、交通情況、社團活動等相關信息。
A.收銀處
B.大廳服務處
C.預訂處
D.問詢處
5.單項選擇題下列選項中，不屬于禮賓服務人員組成的是（）。
A.迎賓員
B.領班
C.大廳服務主管
D.問詢員
最新試題
成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。
題型：多項選擇題
飯店設備技術改造主要是指（）。
題型：多項選擇題
應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。
題型：單項選擇題
飯店經常以（）等為標準對經營情況進行分析。
題型：多項選擇題
某飯店員工的日工資為25元，現因工作需要在休息日加班一天。據此，飯店應付給其該日的工資是（）。
題型：單項選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項選擇題
根據我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。
題型：多項選擇題
飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。
題型：單項選擇題
根據國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。
題型：多項選擇題