在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。