單項(xiàng)選擇題羊的（），肉質(zhì)鮮嫩，適宜烤、鐵扒、煎等。
A.后腿
B.前腿
C.羊馬鞍
D.胸口
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1.單項(xiàng)選擇題以下不能強(qiáng)化的食品種類是（）
A.谷類食品
B.蔬果原料
C.日常食用調(diào)味品
D.飲料
2.單項(xiàng)選擇題羊的頸部，肉質(zhì)較老，筋也較多，適宜燴或（）等。
A.鐵扒
B.烤
C.煎
D.煮湯
3.單項(xiàng)選擇題不能強(qiáng)化的食品種類是（）
A.谷類食品
B.海產(chǎn)品
C.日常食用調(diào)味品
D.飲料
4.單項(xiàng)選擇題家畜肉的肌肉組織一般占家畜胴體的（）
A.30～40%
B.35～45%
C.50～60%
D.55～65%
5.單項(xiàng)選擇題家畜肉的主要可食部分是（）
A.肌肉組織
B.骨骼組織
C.脂肪組織
D.結(jié)締組織
最新試題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題