整鴨處理是會用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。