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A.煙熏保藏
B.干燥保藏
C.腌漬保藏
D.高溫保藏
E.低溫保藏

A.空腸彎曲菌
B.溶血性鏈球菌
C.志賀菌
D.沙門菌
E.金黃色葡萄球菌

A.蛋類
B.涼拌菜
C.牛奶
D.生菜

A.黃曲霉毒素B1
B.伏馬霉素
C.黃曲霉毒素M1
D.展青霉素
E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

A.通過對某些食用菌種的調(diào)查去判斷某些加工食品的質(zhì)量
B.通過對某些條件性可食的食品中某些致病菌的檢索判斷該條件性可食食品是否已達(dá)無害化處理效果
C.通過食品中某些細(xì)菌相查證食品的加工操作是否合乎要求
D.能反應(yīng)食品的清潔程度
E.能通過雜菌數(shù)檢驗判斷食品的新鮮程度

A.水分
B.操作過程
C.微生物種類
D.溫度
E.食品成分

A.肉毒梭菌
B.椰毒假單胞菌
C.空腸彎曲菌
D.李斯特菌

A.8-10
B.6-8
C.2-4
D.5-9

A.菌體蠕動
B.鞭毛
C.菌毛
D.芽孢