單項(xiàng)選擇題節(jié)俗主要是觀燈賞月、猜謎雜興和合家觀宴。這個節(jié)日是指（）。
A.元宵節(jié)
B.中秋節(jié)
C.元旦
D.端陽節(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題寺觀菜主要是指黏結(jié)佛教徒與道教人食用的菜點(diǎn)。它出現(xiàn)的朝代是（）。
A.西晉
B.東漢
C.唐代
D.宋代
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于主料加配料菜肴命名方法的菜肴是（）。
A.金銀餅
B.洋蔥豬排
C.紅燒肉
D.魚香肉絲
3.單項(xiàng)選擇題袁枚寫的書被稱為中國古食書的“扛鼎之作”。這本書是（）。
A.《隨園食單》
B.《養(yǎng)小錄》
C.《食憲》
D.《宋氏養(yǎng)生部》
4.單項(xiàng)選擇題茄子、黃瓜、大蒜的引進(jìn)人是（）。
A.玄藏
B.馬可波羅
C.班固
D.張騫
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于河姆渡文化時期的餐具是（）。
A.單耳鬲
B.透空銅杯
C.釜
D.四羊方尊
最新試題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項(xiàng)選擇題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：單項(xiàng)選擇題