單項選擇題下列屬于主料加配料菜肴命名方法的菜肴是（）。
A.金銀餅
B.洋蔥豬排
C.紅燒肉
D.魚香肉絲
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1.單項選擇題袁枚寫的書被稱為中國古食書的“扛鼎之作”。這本書是（）。
A.《隨園食單》
B.《養(yǎng)小錄》
C.《食憲》
D.《宋氏養(yǎng)生部》
2.單項選擇題茄子、黃瓜、大蒜的引進人是（）。
A.玄藏
B.馬可波羅
C.班固
D.張騫
3.單項選擇題下列屬于河姆渡文化時期的餐具是（）。
A.單耳鬲
B.透空銅杯
C.釜
D.四羊方尊
4.單項選擇題胭脂紅有（）的特性。
A.不溶于水
B.溶于油
C.不溶于油
D.不溶于酒精
5.單項選擇題“響油鱔糊”屬于（）菜系的特色菜肴。
A.淮揚菜
B.川菜
C.湘菜
D.閩菜