判斷題每人每天必須攝入一定量的鹽，才能避免生理機(jī)能的不良變化。
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2.判斷題蔬菜的原有色澤變化越小，說明蔬菜越新鮮。
3.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)炸酥肉整份（）克，半份（）克。
A.200；125
B.250；125
C.250；150
D.200；100
4.單項(xiàng)選擇題茴香小油條整份（）根，半份（）根。
A.14；7
B.12；6
C.16；10
D.8；4
5.單項(xiàng)選擇題燕麥紫薯球整份（）個，半份（）個。
A.14；7
B.12；6
C.10；5
D.8；4
最新試題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：單項(xiàng)選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項(xiàng)選擇題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是扒三樣的原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項(xiàng)選擇題