單項選擇題水果中含量最豐富有機(jī)酸檸檬酸是（）
A.酒石酸
B.蘋果酸
C.果酸
D.石酸
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1.單項選擇題蘆筍以抽出的筍狀嫩芽供食用（）是最佳食用期。
A.3-6月
B.4-6月
C.3-7月
D.4-7月
2.單項選擇題（）無論從味道，食用形態(tài)還是營養(yǎng)成分來看都宜做主食。
A.大豆
B.谷類
C.蔬菜
D.米飯
3.單項選擇題作為烹飪原料必須具有一定的（），即含有一定的營養(yǎng)素。
A.營養(yǎng)價值
B.營養(yǎng)物質(zhì)
C.可食用性
D.有機(jī)物質(zhì)
4.多項選擇題?按照傳統(tǒng)，被列為既是食品又是中藥材的豆類原料包括（）。
A.刀豆
B.白扁豆
C.綠豆
D.黑豆
E.赤小豆
5.多項選擇題糧食中的假谷類包括（）?。
A.蓼科的蕎麥
B.豆科的豆薯
C.莧科的莧谷
D.禾本科的薏苡
E.藜科的藜谷
最新試題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：單項選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲存法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：單項選擇題
下列哪一個是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項選擇題
下列哪一種食材屬于動物性食材？（）
題型：單項選擇題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項選擇題