單項(xiàng)選擇題控制相對(duì)濕度、水分活度和滲透壓的貯藏方法包括（）。

A.干燥貯藏、腌制貯藏、高溫殺菌
B.真空貯藏、腌制貯藏、煙熏貯藏
C.干燥貯藏、低溫貯藏、煙熏貯藏
D.干燥貯藏、腌制貯藏、煙熏貯藏


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1.單項(xiàng)選擇題優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水調(diào)節(jié)后（），沒有沉淀物。

A.攪拌均勻
B.靜置一天
C.靜置三天
D.靜置一周

2.單項(xiàng)選擇題用（）制得的飴糖，色黃、質(zhì)量好。

A.大米
B.麥芽
C.白薯
D.土豆

3.單項(xiàng)選擇題蔗糖在面點(diǎn)制作中增加甜味，調(diào)節(jié)口味，提高成品的（）。

A.維生素
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.檔次
D.色澤

4.單項(xiàng)選擇題蔗糖包括白糖、面白糖、（）和紅糖。

A.砂糖
B.糖漿
C.飴糖
D.冰糖

5.單項(xiàng)選擇題蘋果按成熟期可分為（）。

A.伏蘋果和秋蘋果
B.春蘋果和秋蘋果
C.夏蘋果和秋蘋果
D.青蘋果和紅蘋果