下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

飲料的功能包括（）

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。