單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄采摘期的描述，錯(cuò)誤的是（）
A.確定葡萄的采摘期，必須考慮到造葡萄酒的類(lèi)型以及當(dāng)年氣候等具體情況
B.釀造甜葡萄酒的葡萄比用于釀造干葡萄酒的葡萄采摘早一些
C.葡萄的衛(wèi)生狀況直接影響著采摘日期的確定
D.葡萄酒質(zhì)量的好壞與葡萄采摘的天氣狀況有很大關(guān)系
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳插花選擇花材時(shí)，不應(yīng)該選擇（）
A.玫瑰和郁金香
B.玫瑰和夜來(lái)香
C.攻瑰和蘭花
D.石蒜和夾竹桃
2.單項(xiàng)選擇題整魚(yú)類(lèi)菜肴分菜的關(guān)鍵技術(shù)是（）
A.報(bào)菜名
B.取出魚(yú)刺且不破壞魚(yú)形
C.展示菜肴
D.分切魚(yú)肉
3.單項(xiàng)選擇題熱菜在宴會(huì)菜肴中，屬于（）因此質(zhì)量要求較高。
A.龍頭
B.鳳尾
C.前奏
D.軀干
4.單項(xiàng)選擇題溫杯是將隨手泡中的開(kāi)水倒入玻璃杯中，水量約為玻璃杯的（），右手拿杯旋轉(zhuǎn)將溫杯的水倒入茶船中。
A.三分之二
B.三分之一
C.二分之一
D.五分之一
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的餐具從美化餐桌角度上說(shuō)，一般不宜超過(guò)套（）
A.2
B.4
C.5
D.6
最新試題
以下酒的別稱(chēng)中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題