單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的餐具從美化餐桌角度上說，一般不宜超過套（）
A.2
B.4
C.5
D.6
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1.單項(xiàng)選擇題（）屬于加工技術(shù)特殊的菜肴。
A.拔絲蘋果
B.清蒸大閘蟹
C.高湯白菜
D.白斬雞
2.單項(xiàng)選擇題二湯源于（）由于頭菜食用燒烤后為了爽口潤喉，往往要配一道湯菜，故名二湯。
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
3.單項(xiàng)選擇題以下菜肴中屬于原型整形菜的是（）
A.扇形羊排
B.神仙雞
C.八寶葫蘆鴨
D.涼拌海蜇頭
4.單項(xiàng)選擇題（）是借助外力來改變花形。
A.鑲楔造型法
B.支撐定形法
C.樹枝倒插法
D.葉片拉絲法
5.單項(xiàng)選擇題（）一莖一花，花大梗挺，色澤光亮鮮潔，有紅、黃、粉、紫等顏色，裝飾少，象征美好、勝利、浪漫和神秘。
A.蘭花
B.紫藤
C.菊花
D.郁金香
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服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
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以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
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選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
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對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
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蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
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用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
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以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
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下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
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（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
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以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
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