單項選擇題制作紅椒蓉少司時用到的原料有（）等。

A.玉米
B.土豆
C.雞基礎(chǔ)湯
D.白胡椒粉


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1.單項選擇題（）是制作香草芥末少司和奶油芥末少司必不可少的。

A.黃油
B.芥末籽芥末醬
C.大藏芥末醬
D.淡奶油

2.單項選擇題制作奶油芥末少司用到的芥末醬是（）。

A.黃芥末醬
B.芥末籽芥末醬
C.大藏芥末醬
D.蜂蜜芥末醬

3.單項選擇題制作香草芥末少司用到的芥末醬是（）。

A.大藏芥末醬
B.芥末籽芥末醬
C.黃芥末醬
D.蜂蜜芥末醬

4.單項選擇題混合烹調(diào)菜肴的成品要求除了滋味鮮美外，還有（）。

A.口感軟嫩
B.粗糙
C.形狀多樣
D.色澤淡黃

5.單項選擇題石斑魚烤制過程中（）。

A.多次翻動
B.不翻動
C.不時淋油
D.不用淋油