單項選擇題酸化是指乳制品的酸度提高,PH值達到()。
A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題超高溫瞬時殺菌的殺菌溫度和時間是()。
A、63℃以下,30min
B、63℃以下,5—10min
C、80—85℃,5—10min
D、120—124℃,24S
2.單項選擇題低溫殺菌法的殺菌溫度和時間是()。
A、63℃以下,30min
B、63℃以下,5—10min
C、80—85℃,5—10min
D、120—124℃,24S
3.單項選擇題()最主要的用途是做冰淇淋。
A、脫脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、煉乳
4.單項選擇題下列不屬于載制蛋的是()。
A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋
5.單項選擇題蛋制品的包裝中要考慮防潮和隔氧,并防止紫外線的照射的是()。
A、再制蛋
B、冰蛋
C、鮮蛋
D、蛋粉
最新試題
以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是()
題型:單項選擇題
瓦楞紙板楞型越大,緩沖能力強,具有更好的保護性能,更適合生產(chǎn)運輸包裝用紙箱。
題型:判斷題
紙和紙板屬于多孔性纖維材料對水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。
題型:判斷題
臥式制袋充填包裝機被包裝的物料的供料筒設(shè)置在制袋器內(nèi)側(cè),適用于松散食品或液體食品的包裝。
題型:判斷題
由于避光包裝運用的是吸收,反射和阻擋,所以材料厚度不會透光率有影響,也不能減緩食品變質(zhì)。
題型:判斷題
采用紫外線對食品包裝材料進行殺菌時,需考慮到紫外線照射后會降低其熱封強度。
題型:判斷題
簡述立式制袋充填包裝機的特點。
題型:問答題
熱收縮薄膜預(yù)熱后立即發(fā)生收縮緊貼包裝件表面,且收縮率將隨加熱溫度升高而逐漸增大。
題型:判斷題
光對食品品質(zhì)影響很大,以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化()
題型:多項選擇題
簡述鐵系脫氧劑的特點。
題型:問答題