單項(xiàng)選擇題羅勒葉在泰國也叫（）。
A.九層塔
B.紫蘇葉
C.香茅草
D.檸檬葉
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1.單項(xiàng)選擇題泰國（）烹調(diào)方式是受到了中國的影響而流行的。
A.烤
B.煮
C.炒
D.拌
2.單項(xiàng)選擇題越南菜的特點(diǎn)不包括以下哪一項(xiàng)（）。
A.色澤明快
B.海鮮味為主味
C.酸辣微甜
D.醬料濃郁
3.單項(xiàng)選擇題越南菜中最不可缺少的調(diào)味品是（）。
A.醋
B.魚露
C.蝦醬
D.咖喱
4.單項(xiàng)選擇題越南菜相比較東南亞其他地區(qū)的菜肴，口味比較（）。
A.濃烈
B.清淡
C.喜甜
D.嗜辣
5.單項(xiàng)選擇題越南酸辣湯的底采用的是（）。
A.蝦湯
B.魚湯
C.牛肉湯
D.雞湯
最新試題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題