對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。