單項(xiàng)選擇題用MPN法對(duì)食品中大腸菌群檢測(cè)，需要提供幾個(gè)稀釋度的陽(yáng)性管數(shù)據(jù)？（）
A.2
B.3
C.4
D.5
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3.單項(xiàng)選擇題目前奶制品企業(yè)主要通過(guò)哪種方法對(duì)鮮乳殺菌？（）
A.低溫長(zhǎng)時(shí)處理法
B.冷凍干燥法
C.超高溫瞬時(shí)殺菌法
D.過(guò)濾除菌法
4.單項(xiàng)選擇題鮮乳變質(zhì)的pH變化趨勢(shì)是（）
A.先升高再降低
B.先降低再升高
C.一直降低
D.一直升高
5.單項(xiàng)選擇題在鮮乳變質(zhì)的過(guò)程中，最早出現(xiàn)的微生物類群是（）
A.酵母
B.霉菌
C.放線菌
D.乳酸菌
最新試題
下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列缺壁細(xì)胞中，屬于天然形成的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于微生物利用碳源的描述，不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營(yíng)養(yǎng)類型是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題