單項選擇題烏龍茶沖泡程序中的（）是為了利于茶湯香氣的散發(fā)。
A.溫壺
B.搖茶
C.燙杯
D.澆壺
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1.單項選擇題秋季適宜飲用其性介于綠茶與紅茶之間的（）
A.花茶
B.清茶
C.烏龍茶
D.鐵觀音
2.單項選擇題西餐宴會開始前要認真檢查宴會廳、休息室的（）設(shè)備是否完好。
A.餐飲
B.控制
C.家具
D.衛(wèi)生
3.單項選擇題西餐宴會鋪臺一般要在臺面與臺布之間鋪設(shè)一塊氈、（）
A.餐紙
B.餐巾
C.毛巾
D.絨布
4.單項選擇題宴會開始前應備齊各種用品，較高擋西餐宴會每客準備（）套餐具。
A.2-3
B.3-4
C.4-5
D.5-6
5.單項選擇題宴會開始前應備齊各種用品，一般西餐宴會每客準備（）套餐具。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題