單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)開始前要認(rèn)真檢查宴會(huì)廳、休息室的（）設(shè)備是否完好。
A.餐飲
B.控制
C.家具
D.衛(wèi)生
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)鋪臺(tái)一般要在臺(tái)面與臺(tái)布之間鋪設(shè)一塊氈、（）
A.餐紙
B.餐巾
C.毛巾
D.絨布
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開始前應(yīng)備齊各種用品，較高擋西餐宴會(huì)每客準(zhǔn)備（）套餐具。
A.2-3
B.3-4
C.4-5
D.5-6
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開始前應(yīng)備齊各種用品，一般西餐宴會(huì)每客準(zhǔn)備（）套餐具。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)主菜上桌前，要為賓客斟倒（），主菜上桌時(shí)要跟上沙司。
A.白酒
B.紅葡萄酒
C.雞尾酒
D.烈性酒
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上（）時(shí)，通常會(huì)搭配幾樣蔬菜和沙司。
A.主菜
B.魚類
C.奶酪
D.甜品
最新試題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來(lái)表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題