數(shù)據(jù)段寄存器
糊化后的淀粉又稱α－化淀粉
未糊化的淀粉稱為β－淀粉（20％直＋80％支的結(jié)晶態(tài)），或生淀粉
是指經(jīng)過凍藏的食品，仍保持著對一般消費(fèi)者或作為加工原料使用無妨的感官品質(zhì)指標(biāo)時(shí)所經(jīng)過的凍藏時(shí)間。
最新試題
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
嫩化
速溶乳粉的特點(diǎn)。
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
“腌臘”
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
引起肉品異味的原因？