多項(xiàng)選擇題中餐廳餐具中的金屬餐具按質(zhì)地可分為銀質(zhì)、（）、不銹鋼等。
A.鍍金
B.鍍銀
C.鍍鉻
D.涂塑
E.鍍銅
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1.多項(xiàng)選擇題（）構(gòu)成了餐飲服務(wù)的完整整體。
A.就餐環(huán)境
B.輔助性設(shè)施
C.使餐飲服務(wù)易于實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)品
D.明顯的服務(wù)
E.隱性的服務(wù)
2.多項(xiàng)選擇題高擋玻璃餐、酒具清洗后，最后要檢查玻璃器皿上有無（）
A.顏色
B.棉絨
C.指印
D.水跡
E.食物殘漬
3.多項(xiàng)選擇題以下屬于服務(wù)效率范疇的是（）
A.銷售額
B.上第一道冷菜的時(shí)間
C.菜肴的性價(jià)比
D.各個(gè)菜肴之間上菜的時(shí)間間隔
E.賓客的滿意度
4.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)質(zhì)量差異性表現(xiàn)之一是不同的餐廳服務(wù)員因（）的不同，為客人提供的服務(wù)存在差異。
A.年齡
B.性別
C.性格
D.受教育程度
E.工作經(jīng)歷
5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)餐廳服務(wù)質(zhì)量的易變性特點(diǎn)，要注重餐廳管理的（）
A.每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
B.每一件小事
C.優(yōu)質(zhì)服務(wù)
D.程序
E.注重細(xì)節(jié)管理
最新試題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題