單項選擇題（）是指根據(jù)目標顧客群體的喜好篩選相適宜的菜品構(gòu)思和設(shè)計點子，而不必兼顧所有顧客。
A.供其所需
B.激其所欲
C.投其所好
D.補其所缺
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1.單項選擇題下列在西餐中常用的蔬菜屬于春季時令出產(chǎn)的是（）。
A.蘆筍
B.茴香
C.松露
D.球芽甘藍
2.單項選擇題下面以民族菜為主題的美食節(jié)是（）。
A.軟殼蟹美食節(jié)
B.英倫風情美食節(jié)
C.博古斯美食節(jié)
D.BBQ 風情美食節(jié)
3.單項選擇題下面以名人文化為主題的美食節(jié)是（）。
A.披薩美食節(jié)
B.普羅旺斯風情美食節(jié)
C.莎士比亞美食節(jié)
D.奶酪火鍋美食節(jié)
4.單項選擇題下面以地方菜、民族菜為主題的美食節(jié)菜單是（）。
A.英倫風情美食節(jié)菜單
B.白蘆筍美食宴菜單
C.龍蝦美食節(jié)菜單
D.藍帶御宴美食節(jié)菜單
5.單項選擇題下面以名人文化為主題的美食節(jié)菜單是（）。
A.法國蝸牛宴美食節(jié)菜單
B.塔吉鍋風味美食節(jié)菜單
C.首相食譜美食節(jié)菜單
D.小龍蝦美食節(jié)菜單
最新試題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題