豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。