單項選擇題下列不屬于金屬離子絡合掩蔽劑的是（）
A.乙二胺四乙酸二鈉
B.亞硫酸氫鈉
C.植酸
D.六偏磷酸鈉
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1.單項選擇題果醬返砂主要是以下哪個因素掌握不好造成的（）
A.殺菌條件
B.熱灌裝溫度
C.濃縮溫度
D.糖水比
2.單項選擇題果醬熱灌裝時溫度應不低于（）
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
3.單項選擇題果醬常用濃縮至終點時溫度一般為（）
A.104℃～106℃
B.70℃～80℃
C.110℃～112℃
D.90℃～100℃
4.單項選擇題一般果醬真空濃縮的溫度是（）
A.40℃～50℃
B.70℃～80℃
C.50℃～60℃
D.60℃～70℃
5.單項選擇題一般果醬需濃縮到可溶性固形物含量達到（）
A.45%
B.55%
C.75%
D.65%
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