單項(xiàng)選擇題果醬返砂主要是以下哪個(gè)因素掌握不好造成的（）
A.殺菌條件
B.熱灌裝溫度
C.濃縮溫度
D.糖水比
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1.單項(xiàng)選擇題果醬熱灌裝時(shí)溫度應(yīng)不低于（）
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
2.單項(xiàng)選擇題果醬常用濃縮至終點(diǎn)時(shí)溫度一般為（）
A.104℃～106℃
B.70℃～80℃
C.110℃～112℃
D.90℃～100℃
3.單項(xiàng)選擇題一般果醬真空濃縮的溫度是（）
A.40℃～50℃
B.70℃～80℃
C.50℃～60℃
D.60℃～70℃
4.單項(xiàng)選擇題一般果醬需濃縮到可溶性固形物含量達(dá)到（）
A.45%
B.55%
C.75%
D.65%
5.單項(xiàng)選擇題一般果醬成品中果醬含量為（）
A.0.1%～0.2%
B.0.4%～0.9%
C.0.2%～0.4%
D.1%～2%
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