墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。