判斷題制作羅宋湯時(shí)，可以使用紅菜頭增加湯品色澤。
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4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于西餐筵席主要形式的是（）。
A.正式筵席
B.冷餐酒會
C.商務(wù)筵席
D.雞尾酒會
5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于西餐筵席的特點(diǎn)是（）。
A.社交性
B.禮儀性
C.藝術(shù)性
D.文化性
最新試題
一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。
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國外把桂皮稱為“西桂”。
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馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
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香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。
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紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。
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長鰭金槍魚可以用來做生魚片。
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在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。
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西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。
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黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
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珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
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