多項(xiàng)選擇題下列可用于肉類、果蔬、糧食氣調(diào)保鮮的氣體成分包括（）
A.氮?dú)?br/>B.氯氣
C.二氧化碳
D.沼氣
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1.多項(xiàng)選擇題PCR技術(shù)檢測病原微生物的原理包括（）
A.通過特異性引物能夠擴(kuò)增病原微生物獨(dú)有的DNA序列
B.能夠?qū)悬c(diǎn)序列擴(kuò)增出百萬個(gè)拷貝便于檢測
C.能夠通過瓊脂糖凝膠電泳觀察到被擴(kuò)增出的DNA片段
D.能夠檢測出病原菌特定抗原與抗體的結(jié)合
2.單項(xiàng)選擇題有機(jī)酸防腐劑在哪種pH環(huán)境下能夠發(fā)揮最大作用？（）
A.酸性
B.中性
C.堿性
D.對pH沒有特別要求
3.單項(xiàng)選擇題”酸敗“一詞在食品微生物學(xué)中通常指微生物對哪種物質(zhì)分解引起的食品變質(zhì)？（）
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.脂肪
D.果膠
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種不屬于食品中添加的化學(xué)防腐劑？（）
A.山梨酸鉀
B.苯甲酸鈉
C.丙酸鈣
D.碳酸鈣
5.單項(xiàng)選擇題食品中添加硝酸鹽和亞硝酸鹽作為防腐劑時(shí)，主要針對的菌群是（）
A.假單胞菌
B.大腸桿菌
C.肉毒梭菌
D.乳酸桿菌
最新試題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
病毒的分類系統(tǒng)最高階層是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
牛奶的“殺菌”指的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列微生物以無機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評價(jià)和食品微生物快速檢測中的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：單項(xiàng)選擇題
不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長。
題型：單項(xiàng)選擇題
K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題