多項選擇題糧谷類食品中的有毒植物種籽主要包括（）。
A.毒麥
B.麥角
C.雜草
D.籽核
E.禾本科籽粒
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1.多項選擇題糧谷類食品包括（）。
A.原糧
B.商品糧
C.成品糧
D.薯類
E.豆類
2.多項選擇題豆類食品安全問題主要有（）。
A.摻假
B.真菌毒素
C.污水
D.抗營養(yǎng)因子
E.獸藥殘留
3.多項選擇題糧谷類食品的安全性問題主要有（）。
A.倉貯害蟲
B.真菌毒素
C.污水
D.農(nóng)藥殘留
E.意外污染
4.單項選擇題變質(zhì)果汁的真菌污染以（）最為常見。
A.青霉屬
B.毛霉屬
C.根霉屬
D.曲霉屬
5.單項選擇題對糧食作物危害最大以及對食品安全危害最嚴重的是（）。
A.真菌毒素
B.農(nóng)藥殘留
C.有毒植物種子
D.污水
最新試題
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。
題型：多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
下列關于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題