判斷題質(zhì)量越好的葡萄越需要加較多的二氧化硫。（）
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酵母的接種時(shí)間是（）
A.加二氧化硫前4-8小時(shí)
B.加二氧化硫前1-3小時(shí)
C.加二氧化硫后4-8小時(shí)
D.加二氧化硫后1-3小時(shí)
2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酵母每次擴(kuò)培應(yīng)（）
A.逐步增加C源
B.逐步增加N源
C.逐步增加二氧化硫
D.逐步降溫
最新試題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
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題型：?jiǎn)柎痤}
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}