單項(xiàng)選擇題自助餐要根據(jù)就餐人數(shù)，合理確定菜點(diǎn)數(shù)量，一般100人以下的自助餐，菜品品種約（）種。
A.10-20
B.20-40
C.40-60
D.70
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1.單項(xiàng)選擇題自助餐菜點(diǎn)可以通過原料的合理搭配，優(yōu)化、美化菜點(diǎn)，如（）。
A.西蘭花炒生魚片
B.糖醋排骨
C.豉油熗芥蘭
D.北京烤鴨
2.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查報(bào)告的正文由（）和調(diào)查報(bào)告的主體構(gòu)成。
A.標(biāo)題
B.前言
C.討論
D.參考文獻(xiàn)
3.單項(xiàng)選擇題冬季氣候寒冷，要以濃甜為主，適當(dāng)增加含油量以增加人體對(duì)熱能的需要量，以暖胃抗寒，適合秋季配備的面點(diǎn)是（）。
A.豆沙包
B.三色涼糕
C.春卷
D.菊花酥
4.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)均衡是膳食配餐的主要原則，（）是良好接受性和長(zhǎng)期堅(jiān)持的前提。
A.膳食的價(jià)格
B.膳食的美味可口
C.膳食的豐富種類
D.膳食的數(shù)量充足
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于科學(xué)配餐的說法不正確的是（）。
A.使就餐者獲得需要的各種營(yíng)養(yǎng)素
B.合理選擇、搭配各種食物原料
C.達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素的平均需要量
D.合理分配餐次
最新試題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應(yīng)采取的策略是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入，以下（）做法最為合適。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，以下（）不符合指南要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題