單項選擇題GB/T22000的()允許小型和欠發(fā)達組織實施由外部開發(fā)的控制措施組合。
A.前提方案
B.操作性前提方案
C.HACCP計劃
D.以上都對
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1.單項選擇題餐飲業(yè)要求,進行涼菜配制、裱花操作和集體用餐配送單位進行()操作的,應分別設置相應專間。
A.配送
B.烹調
C.切配
D.食品分裝
2.單項選擇題國家對食品標識中食品名稱標識說法正確的是()。
A.國家標準、行業(yè)標準對食品名稱有規(guī)定的,應當采用國家標準、行業(yè)標準規(guī)定的名稱
B.國家標準、行業(yè)標準對食品名稱沒有規(guī)定的,應當使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名
C.由兩種或者兩種以上食品通過物理混合且成且外觀均勻一致難以相互分離的食品,其名稱應當反映該食品的混合屬性和分類(類屬)名稱
D.以上都是
3.單項選擇題有的細菌能夠形成芽胞,其意義是()。
A.促進細菌的繁殖
B.減輕細菌的質量
C.抵抗不良環(huán)境
D.是細菌的一種生殖方式
4.單項選擇題淀粉及淀粉制品生產企業(yè)要求,對于淀粉糖的離子交換,應制定交換樹脂再生的條件和操作要求,確保離交后的()符合要求。
A.PH
B.電導率
C.再生率
D.灰分
5.單項選擇題速凍果蔬生產企業(yè)要求,新鮮、易腐爛變質、有特殊加工時間要求的原料,應明確從采摘、收購到進廠加工的()。
A.時限
B.要求
C.環(huán)境
D.地點
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是()。
題型:單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是()
題型:單項選擇題
下列產品不具備申請綠色食品資格的是()
題型:單項選擇題
對食品接觸面的制作材料,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是()。
題型:單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內容的是()。
題型:單項選擇題
為防止食品被污染物污染,對包裝材料應進行控制,其中內包裝材料進廠后要進行微生物檢驗,其細菌數(shù)指標為()
題型:單項選擇題
當食品安全事故危害解除,危害不會進一步擴散時,指揮部將如何進行響應?()
題型:單項選擇題
HACCP體系的認證是通過()進行的。
題型:單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是()
題型:單項選擇題