單項選擇題烹飪原料包括（）的原材料，如活魚、鮮菜等。
A.長期貯存
B.不宜長期貯存
C.成本較低
D.成本較高
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1.單項選擇題制作（）時須用油把蔥蒜末、牛肉末、蔬菜末、香草、番茄醬稍炒，加湯汁、鹽等，再用小火煮透。
A.美式炸土豆條
B.法式米飯
C.意大利肉醬面條
D.方便面條
2.單項選擇題制作（）時須把生菜葉、金槍魚、千島少司夾在面包中間。
A.蛋卷
B.漢堡包
C.檀香三明治
D.奶黃包
3.單項選擇題快餐中的（）制作簡便、營養(yǎng)豐富又便于攜帶。
A.三明治
B.漢堡包
C.蛋卷
D.奶黃包
4.單項選擇題（）既可在餐廳里吃，也可攜帶出店用手拿著吃。
A.快餐
B.冷餐
C.自助餐
D.套菜
5.單項選擇題自助餐的（）可包括：燴水果、奶油巧克力排、草莓蛋糕、菠蘿凍、水果面包、布丁等。
A.零點
B.西點
C.主食
D.副食
最新試題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題