單項選擇題做菜煲湯時，放少許（）食用菌可防止餿變、延長菜肴存放時間。
A.松茸菌
B.雞樅
C.竹蓀
D.牛肝菌
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1.單項選擇題食用菌生長都有特定的環(huán)境，其中要和白蟻共生的是（）。
A.竹蓀
B.雞樅
C.茶樹菇
D.平菇
2.單項選擇題食用菌對人體有保健作用，其中藥用保健療效高于其他食用菌的是（）
A.竹蓀
B.雞樅
C.茶樹菇
D.平菇
3.單項選擇題在日本有很高的聲譽，同時還有抗輻射能力、抗癌效果的食用菌是（）
A.松茸菌
B.雞樅
C.羊肚菌
D.口蘑
4.單項選擇題干貝是軟體動物瓣鰓類閉殼肌干制而成，質(zhì)量最好的是（）。
A.日月貝的閉殼肌
B.西施舌的閉殼肌
C.江珧的閉殼肌
D.扇貝閉殼肌
5.單項選擇題肉松屬于（）。
A.腌臘制品
B.脫水制品
C.熏烤制品
D.醬鹵制品